La festa più spaventosa che ci sia è ormai alle porte. Arrivata dalla lontana Scozia, si è insediata velocemente come una delle celebrazioni più sentite e divertenti di sempre. Halloween significa All-Hallows-Eve che equivale al nostro Ognissanti. Si narra che la famosissima zucca intagliata derivi dalla leggenda del vecchio Jack O’Lantern, un’anima in cerca di pace che illumina ancora oggi il suo cammino con una zucca che utilizza da lanterna.

A questo proposito, abbiamo pensato ad una serie di ricette particolari per realizzare un menu per Halloween che soddisfi sia la vista che il gusto di adulti e bambini. Quale evento migliore, se non questo, per dare sfogo alla nostra fantasia culinaria? Addentriamoci in un tenebroso ma delizioso menu per Halloween!

Menu per Halloween – L’antipasto: le mummie di wurstel

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In un menu per Halloween che si rispetti, non possono mancare le mummie zombie. Ed ecco una ricetta davvero facile e rapida da preparare. Le mummie di wurstel non sono altro che dei wurstel arrotolati letteralmente dalla pasta sfoglia. Ovviamente puoi utilizzare qualsiasi tipo di wurstel e pasta sfoglia che preferisci!

Ingredienti:

  • Rotolo di pasta sfoglia
  • Wurstel
  • Maionese

Preparazione:

Taglia a strisce sottili la pasta sfoglia ed avvolgi il wurstel in modo asimmetrico, lasciando scoperta qualche parte. Dopodiché mettili in forno, a circa 180º per una ventina di minuti. Con l’aiuto dello stuzzicadenti, effettua due piccoli buchi nella parte alta del wurstel e riempili con un pizzico di maionese, per simulare gli occhi. Et voilà, le tue mummie del menu per Halloween sono pronte!

Menu per Halloween – Il primo: zucche di riso

zucche-riso-menu-per-halloweenPhoto credit: giallozafferano

Proseguiamo il nostro menu per Halloween con queste meravigliose e deliziose zucche di riso. Ecco ciò che ti serve:

Ingredienti:

  • riso 300 g
  • zucca 200 g
  • 1 cipolla
  • parmigiano o pecorino grattuggiato
  • olive nere
  • dado
  • sedano

Preparazione:

Cuoci la zucca in padella con un po’ di cipolla tagliata finemente e aggiungi un po’ di brodo, ottenuto col dato vegetale e l’acqua (alternativa rapida rispetto al classico brodo con le verdure!). Una volta cotta, frullala fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodiché, aggiungi il riso alla miscela ottenuta, porta a cottura con il brodo e manteca col parmigiano. Fai raffreddare il tutto e successivamente forma delle palline con le mani. Taglia le olive per creare occhi, naso e bocca alla zucca e utilizza il sedano a pezzettini per metterlo sopra ogni zucca di riso. Una ricetta adatta a tutti, anche ai nostri lettori vegani e vegetariani!

Menu per Halloween – Il primo: vellutata di zucca

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Questo è un piatto che puoi servire prima o dopo il risotto. Se fuori fa particolarmente freddo e ti piacerebbe tanto servire qualcosa di caldo e saporito, allora ecco per te la ricetta della vellutata di zucca.

Ingredienti:

  • zucca 600 g
  • patate 200 g
  • dado
  • cipolla

Preparazione:

Metti su un po’ d’acqua insieme al dado vegetale, per preparare rapidamente il brodo. Dopodiché, taglia a cubetti sia la zucca che le patate e portale a cottura con il brodo in una pentola, dove prima hai fatto imbiondire delicatamente la cipolla tagliata finemente. Quando tutto è cotto, dopo circa una trentina di minuti, utilizza il frullatore e ottieni la tua meravigliosa vellutata! Decora con erba cipollina e noce moscata.

Menu per Halloween – Il dolce: torta di zucca

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La torta di zucca non può mancare assolutamente nel nostro menu per Halloween. Leggi la lista degli ingredienti e corri ad accendere il forno!

Ingredienti:

  • zucca 600 g
  • zucchero 70 g
  • uova 1
  • panna fresca 160 g
  • cannella
  • pasta frolla

La pasta frolla la puoi trovare già pronta nei supermercati e siccome questo è un menu per Halloween veloce e semplice, abbiamo preferito percorrere le corsie preferenziali del dado vegetale per il brodo e della pasta frolla già pronta per la torta. Se hai il tempo e la pazienza, puoi ovviamente fare tutto a mano 🙂

Preparazione:

Per preparare il ripieno della nostra torta, devi cuocere la zucca nel forno a 180-200º per 40-45 minuti, coperta da un foglio di alluminio. Una volta cotta, mettila in una terrina e riducila in poltiglia, con l’ausilio di un cucchiaio o una forchetta. Unisci lo zucchero, l’uovo e la panna. Se ami i gusti particolari, puoi aggiungere anche un po’ di cannella o noce moscata! Dopodiché fai addensare sul fuoco il composto ottenuto, per una decina di minuti. Infine, versa il tutto nello stampo dove hai steso poco prima la pasta frolla e metti in forno a 180º per 40-50 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.

In alternativa, prima di infornare, puoi preparare delle piccole strisce con la pasta frolla da applicare sopra la torta, così da realizzare una sorta di crostata con una grande ragnatela sopra!

Buona preparazione e buona festa di Halloween!

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